Fenchel verbreitet einen schönen anisartigen Duft, der Haustiere süchtig machen kann. Die Samen lassen sich ausgekeimt als eine gute Salatzutat oder als Würzmittel für Brot, Currymischungen und Fischsaucen verwenden. Fencheltee kann bei Verstopfungen, Menstruationsbeschwerden helfen und soll den Milchfluss fördern. Das ätherische Öl wird u.a. für Massagen verwendet.